Des vitamines et du soleil dans les assiettes

Pour supporter l’hiver, mettez des vitamines et du soleil dans vos assiettes, du matin au soir avec ces recettes délicieuses, faciles et rapides à réaliser

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Pour le petit déjeuner

  • Pancakes au jus d’orange. Mixez 250 g de farine avec 30 g de sucre, 1 œuf, 25 cl de jus d’orange, 25 cl de yaourt à boire nature, 1 c. à c. de bicarbonate, 2 pincées de sel, 2 c. à c. d’huile. Versez 1 petite louche dans une poêle à pancakes chaude et faites cuire 2 mn de chaque côté.

  • Muesli ensoleillé. Laissez gonfler une nuit 150 g de flocons d’avoine avec 25 cl de jus d’ananas, du gingembre râpé, des raisins secs et de la noix de coco râpée. Le matin, égouttez puis ajoutez 2 yaourts nature, 5 cl de crème de coco et des fruits en morceaux.

Pour le déjeuner

  • Caviar cru de carottes aux épices indiennes. Mixez 300 g de carottes coupées en morceaux avec le jus de 1 orange, 2 dattes dénoyautées, 1 échalote. Ajoutez 2 c. à s. de tahini (purée de sésame), 1 c. à c. de garam massala, un peu de gingembre frais, 2 c. à s. d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez, parsemez de feuilles de coriandre et servez frais.
  •  Au dessert : Grenade et litchis à l’eau de rose?Mélangez les graines de 1 grosse grenade avec 400 g de litchis frais dénoyautés et coupés en quatre. Arrosez avec 2 c. à s. d’eau de rose et laissez reposer 30 mn au réfrigérateur avant de servir.

Pour le goûter

  • Muffins aux poires, abricots secs et anis. Fouettez 2 gros œufs avec 100 g de sucre roux, 2 c. à s. de crème épaisse, 80 g de beurre salé fondu. Incorporez 150 g de farine, 1 c. à c. de levure chimique, 2 poires pelées coupées en dés, 50 g d’abricots secs coupés en dés, 1 c. à c. de graines d’anis. Faites cuire 30 mn à 180°C dans des moules à muffins beurrés

Pour le diner

  • Curry de patates douces aux crevettes. Faites revenir 3 patates douces coupées en dés, 1 oignon rouge et 1 gousse d’ail émincés dans de l’huile d’arachide. Ajoutez 400 g de crevettes décortiquées et 2 c. à s. de pâte de curry en mélangeant. Versez 20 cl de lait de coco et 10 cl de bouillon de crustacés (Ariaké), couvrez et laissez mijoter 20 mn. Ajoutez un jus de citron au moment de servir.
  • Salade oranges-mozzarella?Coupez en tranches fines 5 oranges sanguines pelées à vif, 5 branches de céleri, 1 oignon rouge et 1 boule de mozzarella de bufflonne. Parsemez de câpres dessalées et d’olives vertes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Source :

Elle.fr

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