Gâteau roux au gingembre

Le gâteau roux au gingembre ou sa variante le gâteau pistache- amandes, un gâteau riche pour réchauffer votre thé

Catégorie : dessert – goûter
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

  • 275 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 100g de beurre ramolli

gingembre

© supernourriture.fr

  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs
  • 100g  de cerneaux de noix en poudre
  • 1 cuillère à café de 4-épices
  • 100g de gingembre confit
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre
  • 20 g de beurre pour le moule
  • 3 pincés de sel

Recette :

  • Mélangez la farine, la levure, la vanille, le 4-épices et le sel
  • Fouettez le beurre avec la cassonade
  • Incorporez les œufs, la farine, le lait, la poudre de noix et le gingembre en cubes
    Versez la pâte dans un moule à cake beurré
  • Enfournez pour 50 min à 1h, sur thermostat 5 (150°C)
  • Laissez tiédir et démoulez

Variante : le gâteau pistache-amandes :

Supprimez le gingembre et remplacez les noix par 120g de pistaches mixées avec 50g de sucre glace, 3 cuillères d’eau tiède, 3 gouttes d’arôme pistache et 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire vert. Avant d’y couler la pâte, parsemez le moule de 3 cuillères d’amandes effilées.

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