Gratin d’épinards

Difficile de faire manger des épinards à vos enfants ? Essayez alors le gratin d’épinards !

Catégorie : plat
Difficulté : facile
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation :  40 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 80g d’oignons

  • 1 gousse d’ail
  • Beurre (30g + 50g)
  • 1 feuille de laurier
  • 350 g de viande hachées mélangées
  • ½ cuil. à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 cuil. à café de paprika doux
  • 1kg d’épinards surgelés

Pour la sauce :

  • 12,5 cl de crème fraîche
  • 12,5 cl de lait – 1 œuf
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Noix de muscade râpée
  • 80 g de gouda vieux ou de parmesan râpé

epinards c passeportsante.net

Recette :

  • Faites durcir les œufs pendant 8 à 10 min, puis passez-les sous l’eau froide pour qu’ils refroidissent plus vite
  • Pelez les oignons et coupez-les en dés
  • Pelez la gousse d’ail et écrasez-la
  • Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les dés d’oignons
  • Ajoutez l’ail, la feuille de laurier ainsi que la viande hachée, et faites saisir le tout 3 à 4 min  sur feu vif.
  • Assaisonnez de sel, d’un peu de poivre et de paprika
  • Décongelez les épinards
  • Ecalez les œufs et coupez-les en rondelles
  • Beurrez un grand plat à gratin
  • Mettez-y d’abord une couche d’épinards, puis une couche de rondelles d’œufs, et enfin une couche de viande hachée Etalez bien et recommencez l’opération avec les épinards. Remplissez le plat, toujours en formant des couches, jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés (la couche supérieure doit être faite d’épinards)
  • Gardez quelques rondelles d’œufs pour décorer au moment de servir
  • Préparez la sauce : mélangez la crème avec le lait et l’œuf, salez, poivrez et muscadez. Ajoutez le fromage râpé. Versez cette sauce sur le gratin
  • Glissez le plat sur la grille placée à la glissière inférieure, dans le four préalablement chauffé à 200°C. Laissez cuire 20 min environ, puis parsemez de flocons de beurre et poursuivez la cuisson 20 à 25 min
  • Avant de servir, décorez le dessus du plat avec les rondelles d’œufs gardées en réserve

Rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle recette de gratin de légumes

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