Oh des pancakes à la banane !

Pour les gourmands déjà en vacances et tous les autres, voici une recette de pancakes bananes noix de coco

Catégorie : dessert – goûter
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 4 à 5 mn par pancake

pancakes à la banane

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait entier
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 2 bananes pas trop mûres
  • 2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
pancakes c sucrissime.com

© sucrissime.com

Recette :

  • Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et la noix de coco râpée dans un grand saladier
  • Ajoutez les œufs un par un puis incorporez progressivement le lait de noix de coco et le lait jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

coco c santeria.fr

  • Couvrez d’un linge et laisse reposer 1 heure à température ambiante
  • Pelez les bananes et coupez-les en fines rondelles
  • Faites chauffer une poêle badigeonnée d’huile à feu moyen/doux et versez-y une louche de pâte à pancakes sans l’étaler
  • Déposez-y trois rondelles de banane
  • Retournez le pancake avec une spatule lorsque la pâte commence à faire des petites bulles et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce que le pancake se décolle de la poêle
  • Réservez-le sur une assiette chaude posée sur un bain-marie
  • Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
  • Servez les pancakes à la banane chauds avec de la chantilly ou de la glace banane ou chocolat

 

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