Pizza blanche poivrade et roquette
Ingrédients :
- 5 artichauts poivrade
- 2 citrons
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 cercle de pâte à pizza
- 1 burrata (mozzarella à la crème) ou 1 mozzarella
- 70 g de roquette
- 50 g de parmesan
- sel et poivre
Recette :
- Enlevez les petites feuilles à la base des artichauts
- Raccourcissez les feuilles restantes des deux tiers de leur longueur
- Avec un couteau aiguisé, tenu parallèlement à la queue de l’artichaut, tournez autour du coeur pour couper les feuilles vertes extérieures
- Pelez également les parties vertes sur le coeur et la queue (raccourcie à 3 cm de long)
- Citronnez les artichauts dès qu’ils sont prêts, puis gardez-les dans de l’eau citronnée
- Pelez puis émincez l’oignon et l’ail
- Dans l’huile chaude, faites fondre l’oignon
- Ajoutez les coeurs d’artichaut et l’ail. Laissez cuire 4-5 min, en remuant souvent
- Salez, poivrez
- Sur la pâte à pizza, répartissez la burrata ou la mozzarella coupée en tranches, puis les artichauts
- Enfournez la pizza à 240 °C pour 15 min environ
- Hors du four, posez la roquette sur la pizza et parsemez de copeaux de parmesan
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