Pizza blanche poivrade et roquette : recette

Pizza blanche poivrade et roquette

pizza blanche

Ingrédients :

  • 5 artichauts poivrade
  • 2 citrons
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 cercle de pâte à pizza
  • 1 burrata (mozzarella à la crème) ou 1 mozzarella
  • 70 g de roquette
  • 50 g de parmesan
  • sel et poivre

Recette :

  • Enlevez les petites feuilles à la base des artichauts
  • Raccourcissez les feuilles restantes des deux tiers de leur longueur
  • Avec un couteau aiguisé, tenu parallèlement à la queue de l’artichaut, tournez autour du coeur pour couper les feuilles vertes extérieures
  • Pelez également les parties vertes sur le coeur et la queue (raccourcie à 3 cm de long)
  • Citronnez les artichauts dès qu’ils sont prêts, puis gardez-les dans de l’eau citronnée
  • Pelez puis émincez l’oignon et l’ail
  • Dans l’huile chaude, faites fondre l’oignon
  • Ajoutez les coeurs d’artichaut et l’ail. Laissez cuire 4-5 min, en remuant souvent
  • Salez, poivrez
  • Sur la pâte à pizza, répartissez la burrata ou la mozzarella coupée en tranches, puis les artichauts
  • Enfournez  la pizza à 240 °C pour 15 min environ
  • Hors du four, posez la roquette sur la pizza et parsemez de copeaux de parmesan

Source :

  • Marie Claire
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