Sablés aux amandes et aux épices

Suite de la série des petits gâteaux de Noël : les sablés aux amandes et aux épices

Voici une recette qui fera merveille avec un vin chaud, un chocolat chaud ou un thé de Ceylan : les sablés aux amandes et aux épices

Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : environ 110 pièces
Temps de préparation : 25 mn
Temps de repos : 1 h minimum
Temps de cuisson : 15 mn

bredele

© kitchenstory.canalblog.com

Ingrédients:

  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 125 g de sucre
  • 10 g de cannelle

  • 5 g de gingembre moule
  • 125 g d’amandes râpées
  • le zeste et le jus d’1 citron
  • 250 g de farine
  • 1 jaune d’œuf pour dorer

Recette :

  • Creusez une fontaine dans la farine tamisée
  • Y mettre le sucre, l’œuf, le jus et le zeste de citron
  • Travaillez avec une partie de la farine
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, les amandes et la cannelle
  • Travaillez et pétrir la pâte
  • Laissez reposer au frais pendant une nuit
  • Abaissez la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur
  • Découpez à l’emporte-pièce (choisissez des emporte-pièces en forme d’étoile)
  • Disposez sur une tôle beurrée. Dorer au jaune d’œuf

Bon à savoir :

  • Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes
  • Retrouvez la recette du chocolat chaud dans notre rubrique cuisine (parution 29 octobre)
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