Tarte tatin aux poires et parmesan, une recette originale, facile et économique
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Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 45mn
Ingrédients:
- 1 rond de pâte feuilletée
- 1 kg de poires
- 100 g de parmesan râpé
- 40 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- Poivre du moulin
Recette:
- Préchauffez le four à th. 7 (210°C)
- Beurrez une tourtière avec 50 g de beurre, puis poudrez de sucre
- Epluchez les poires, épépinez-les, coupez-les en quartiers. Serrez les morceaux les uns contre les autres en rosace dans le moule
- Versez le restant de beurre en copeaux. Mettez sur feu moyen environ 15 min, jusqu’à ce que le sucre caramélise mais reste pâle
- Retirez la tourtière du feu, laissez tiédir quelques instants puis saupoudrez de parmesan râpé. Donnez quelques tours de moulin à poivre
- Recouvrez avec le rond de pâte feuilletée. Faites glisser les bords à l’intérieur à l’aide du manche d’une cuillère en bois
- Enfournez et laissez cuire pendant 30 min
- Démoulez la tarte dès la sortie du four : posez un grand plat sur la tourtière et retournez l’ensemble, puis soulevez doucement le moule
- Servez tiède, accompagné d’un bol de crème fraîche
Bon à savoir:
- Utilisez plutôt du parmesan entier que vous râperez vous-même
Source: Magazine SAVEURS
