Les Pommes de terre au four c’est l’accompagnement idéal des viandes et de l’agneau de Pâques notamment
Voici une recette facile pour obtenir des pommes de terre au four succulentes, moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur.
Avec un roti de veau, de bœuf, un poulet ou un gigot d’agneau c’est le succès garanti !
Catégorie : plat
Difficulté : facile
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1h15 en tout dont 1h00 au four
© ateliersdeschefs.fr
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlottes, rattes, amandines…)
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile type Isio
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 10 gousses d’ail
- sel, poivre
Recette :
- Epluchez les pommes de terre, les couper d’une grosseur égale à peu près à deux balles de ping-pong et les laver
- Mettez les dans une casserole à l’eau froide salée et faites les cuire pendant environ dix minutes
- Egouttez les et mettez dans un plat allant au four au fond duquel vous aurez préalablement fait fondre soit du beurre
- Salez au sel de mer et poivrez les pommes de terre
- Mettez-les au four à 190° pendant 30 minutes.
- Sortez le plat du four
- Sur les pommes de terre au beurre répartissez un appareil composé d’huile, de feuilles de laurier, d’un peu de vinaigre, de gousses d’ail en chemise.
- Remettre au four entre 25 et 30 minutes.
- Servez de suite pour que les pommes de terre soient parfaites
Source :
- bernard-gensane.over-blog.com
