La bûche de Noël : un incontournable pour vos fêtes !

Traditionnelle au chocolat ou légère aux fruits, choisissez votre bûche pour ravir vos papilles et épater vos invités le soir du réveillon.

La Bûche de Noël au chocolat

 

buche de noel

© marmiton.org

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 œufs
- 140 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 11 g de levure alsacienne
- 250 g de chocolat
- 200 g de beurre

Tarte chocolatée à la mousse coco

Une envie de chocolat ? Essayez cette délicieuse tarte entre coco et chocolat, un vrai régal !

Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Temps de repos : 210 mn

Pour : 6 personnes

Prix : Moyen

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Ingrédients :

Pour la pâte sablée

  • 180 g de farine
  • 45 g de cacao en poudre non sucré
  • 130 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf

 

Pour la mousse coco

  • 20 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse
  • 50 g de sucre glace
  • 15 cl de lait de coco
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50 g de noix de coco râpée

 

Pour la décoration

  • 150 g de chocolat noir à dessert
  • 50 ml de crème liquide entière
  • poudre de noix de coco

Préparation :

 

La pâte sablée

Tamisez la farine et le cacao dans un récipient et ajoutez le sucre en poudre.
Coupez le beurre en dés et incorporez-le à la préparation afin d’obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez l’oeuf et formez une boule de pâte. Filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 h.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Etalez la pâte sablée au chocolat sur un plan de travail fariné, abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Foncez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Enfournez 20 min.

Laissez refroidir.

 

 

La mousse coco

Versez la crème liquide très froide dans une jatte et montez-la en chantilly bien ferme.
Ajoutez le sucre glace et battez à nouveau quelques secondes.
Réservez au frais.
Faites légèrement chauffer le lait de coco au micro-ondes et déposez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Lorsque le lait de coco est chaud, égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le lait de coco. Mélangez bien.
Ajoutez la noix de coco râpée et laissez refroidir complètement.
Versez cette préparation sur la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez la mousse coco sur le fond de tarte et laissez prendre 2 h au réfrigérateur.

 

 

La décoration

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez bien et recouvrez la tarte avec le mélange crémeux.

Laissez refroidir 30 min au réfrigérateur et parsemez de poudre de noix de coco avant de servir.

 

 

Source : femina.fr

Lasagnes végétariennes

Une recette minceur aussi belle que bonne !

lasagnes-vegetariennes

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 brin de marjolaine
• 2 boules de mozzarella
• 40 g de parmesan
• 12 rectangles de lasagnes
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

 

La recette

- Rincez les courgettes et les aubergines. Epongez-les, puis découpez-les en grandes tranches dans le sens de la longueur, sans les peler.    Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces, salez et poivrez.

- Faites pocher les lasagnes 5 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les au fur et à mesure sur un linge.

- Pelez et épépinez les tomates, hachez grossièrement la pulpe. Pelez et pressez l’ail, ajoutez-le à la tomate avec la marjolaine, le sel et le poivre.

- Découpez la mozzarella en tranches fines.

- Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

- Huilez un plat à four, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, de la mozzarella et une couche de pulpe de tomate. Parsemez de parmesan, arrosez d’huile d’olive restante, et enfournez 45 min.

- Servez chaud.

 

 

Source : cuisineactuelle.fr

Pennes crémées à la paysanne

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cercleculinaire.com

Nombre de personnes : 4 personnes
Type de plats : automne – hiver
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher

 

Ingrédients

250 g de pennes
8 très fines tranches de poitrine fumée
4 œufs extra-frais
30 cl de crème épaisse
300 g de champignons de Paris
20 g de beurre demi-sel
40 g d’emmental (ou de comté)
gros sel
sel
poivre

 

La recette

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Nettoyer les champignons en ayant pris soin au préalable d’en avoir coupé le pied terreux. Les tailler en lamelles. Les faire revenir 3 à 4 minutes au beurre. Retirer et égoutter.
- Déposer les tranches de poitrine fumée (préalablement découennées) les unes à côté des autres sur une plaque antiadhésive. Enfourner et cuire jusqu’à ce qu’elles ondulent et deviennent sèches. Retirer du four, égoutter sur du papier absorbant et briser chaque tranche en 2 ou 3 morceaux.
- Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée au gros sel « al dente ». Egoutter.
- Verser la crème dans une grande casserole, ajouter les pâtes cuites et l’emmental. Assaisonner et bien mélanger. Réchauffer et ajouter les champignons.
- Répartir dans 4 assiettes creuses bien chaudes.
- Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs (réserver les blancs pour une autre recette). Placer ces jaunes au centre de l’assiette de pâte. Parsemer de morceaux de poitrine fumée.
- Servir rapidement !

 

L’astuce du chef

- Les tranches de poitrine fumées peuvent être remplacées par des lardons fumés. Dans ce cas : les faire revenir 5 à 6 minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse et ajouter les champignons.
- Contrairement à l’idée reçue les pâtes à la carbonara (proches de cette recette) ne contiennent pas de crème.

 

Source : femina.fr

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