Beignets de carnaval

La tradition veut que l’on déguste, au moment du Carnaval et de Mardi Gras, de délicieux beignets sucrés. Il existe selon les régions différentes sortes. Nous vous proposons de découvrir aujourd’hui la recette d’Alsace.

beignets alsace

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de farine tamisée
- 25 cl de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 20 g de levure de bière

La bûche de Noël : un incontournable pour vos fêtes !

Traditionnelle au chocolat ou légère aux fruits, choisissez votre bûche pour ravir vos papilles et épater vos invités le soir du réveillon.

La Bûche de Noël au chocolat

 

buche de noel

© marmiton.org

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 œufs
- 140 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 11 g de levure alsacienne
- 250 g de chocolat
- 200 g de beurre

Tarte chocolatée à la mousse coco

Une envie de chocolat ? Essayez cette délicieuse tarte entre coco et chocolat, un vrai régal !

Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Temps de repos : 210 mn

Pour : 6 personnes

Prix : Moyen

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Ingrédients :

Pour la pâte sablée

  • 180 g de farine
  • 45 g de cacao en poudre non sucré
  • 130 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf

 

Pour la mousse coco

  • 20 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse
  • 50 g de sucre glace
  • 15 cl de lait de coco
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50 g de noix de coco râpée

 

Pour la décoration

  • 150 g de chocolat noir à dessert
  • 50 ml de crème liquide entière
  • poudre de noix de coco

Préparation :

 

La pâte sablée

Tamisez la farine et le cacao dans un récipient et ajoutez le sucre en poudre.
Coupez le beurre en dés et incorporez-le à la préparation afin d’obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez l’oeuf et formez une boule de pâte. Filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 h.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Etalez la pâte sablée au chocolat sur un plan de travail fariné, abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Foncez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Enfournez 20 min.

Laissez refroidir.

 

 

La mousse coco

Versez la crème liquide très froide dans une jatte et montez-la en chantilly bien ferme.
Ajoutez le sucre glace et battez à nouveau quelques secondes.
Réservez au frais.
Faites légèrement chauffer le lait de coco au micro-ondes et déposez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Lorsque le lait de coco est chaud, égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le lait de coco. Mélangez bien.
Ajoutez la noix de coco râpée et laissez refroidir complètement.
Versez cette préparation sur la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez la mousse coco sur le fond de tarte et laissez prendre 2 h au réfrigérateur.

 

 

La décoration

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez bien et recouvrez la tarte avec le mélange crémeux.

Laissez refroidir 30 min au réfrigérateur et parsemez de poudre de noix de coco avant de servir.

 

 

Source : femina.fr

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