Saviez-vous que les épices étaient parmi les plus puissants antioxydants ?

L’occasion de redécouvrir les vertus des épices et surtout comment les utiliser, car on les oublie parfois dans nos placards alors qu’elles ont tant à nous apporter…

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Les épices sont des antioxydants

• Le gingembre: depuis l’antiquité, il est utilisé contre les nausées et les infections ainsi que pour stimuler l’organisme.
• Le curcuma : antioxydant, anti-inflammatoire, le foie, le coeur, il est encore mieux assimilé si on l’utilise conjointement avec du poivre.
• Le safran : pistil d’une jolie fleur bleur, le crocus sativus, le safran est plus cher que l’or au poids. Il aide à la digestion et serait un anti-dépresseur. Sa saveur et son pouvoir colorant sont inimitables !
• La cannelle :  antioxydant très puissant, elle a aussi la propriété d’aider à la régulation du sucre dans le sang et d’abaisser les triglycérides.
• La cardamome : digestive, calmante, antiseptique, elle donne une saveur très prononcée aux plats.

Chaï thé: le thé qui vous fait du bien

Venu d’Inde, ce thé aux épices est un concentré de bien-être. A boire chaud ou froid, il vous apportera une regain d’énergie.

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Catégorie : boisson
Difficulté : facile
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

• 60 cl de lait frais entier
• 60 cl d’eau filtrée
• 3 cuillères à café de thé noir (assam si possible)
• 2 feuilles de laurier
• 8 graines de cardamome verte
• 3 étoiles de badiane
• 2 bâtons de cannelle
• 5 clous de girofle
• 3 pincées de quatre épices
• sirop d’agave (facultatif)

Recette:

• Ecrasez les cardamomes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et mettez-les à griller à sec dans une poêle chaude pendant 1 mn avec la cannelle, les clous de girofle, les badianes, les feuilles de laurier et le quatre-épices
• Dans une grande casserole préalablement rincée sous l’eau froide (ne l’essuyez pas, cela évitera que le lait attache aux parois), versez le lait, l’eau, le thé et les épices
• Faites chauffer le tout en mélangeant. Couvrez et maintenez à frémissements pendant 5 mn
• Eteignez le feu et laissez infuser 5 mn
• Filtrez à travers une passoire fine et passez le tout au mixeur 3 mn, le résultat doit être bien mousseux
• Si vous aimez cette boisson sucrée, vous pouvez à ce stade ajouter un peu de sirop d’agave
• Répartissez dans des verres, saupoudrez d’une pincée de quatre-épices avant de déguster, voire de chantilly pour les gourmandes

Sources : marmiton.org/elle.fr