Après la recette de la Tarte normande lundi, celle des pommes au four jeudi, nous finissons la semaine des pommes avec une recette de biscuit aux pommes. Voici une bonne façon de déguster la reine des reinettes

Le biscuit aux pommes

Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : 6 – 8 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :

4 pommes reines des reinettes

© jardindesgazelles.fr

4 œufs

180 g de sucre en poudre
80 g de beurre
180 g de farine
un demi paquet de levure
1 citron jaune non traité
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à café de cannelle moulue

Recette :

• Allumez le four thermostat 6 (180 °c)
• Faites fondre le beurre
• Prélevez quelques zestes de citron
• Battez les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
• Rajoutez le beurre fondu et tiédi, la farine tamisée, la levure  et une demi cuillère à café de zeste de citron
• Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte souple
• Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre, ou un moule à manquer
• Pelez et coupez les pommes en petits quartiers et posez ces derniers dans le moule beurré
• Versez la pâte par-dessus puis enfournez le tout pendant 40 mn en surveillant de temps à autre
• A la sortie du four laissez tiédir le biscuit et saupoudrez-le de sucre glace et cannelle

Bon à savoir :

• Vous pouvez aussi mélanger les quartiers de pommes avec 60 g de sucre blanc ou de canne en poudre, 10 g de cannelle et 40 g d’amandes moulues avant de les mettre dans le moule et de verser la pâte
• Ce gâteau est aussi bon tiède que froid, servi avec une chantilly et un thé noir Assam ou vert

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