Coup de coeur pour ce cake d’inspiration italienne, moelleux, riche en goûts. Dégustez-le avec une salade en entrée ou pour accompagner des fromages puissants.
Catégorie : entrée ou accompagnement
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 25mm
Temps de cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 25 g de farine de sarrasin
- 120 g de figues séchées moelleuses
- 70 g de jambon cru
- 3 œufs
- 6 à cuillères à soupe de bière
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- ½ cuillère à café de sel
- Poivre du moulin
Recette :
- Allumez le four à 150 ° (thermostat 5)
- Coupez les figues en petits dés
- Coupez le jambon en fines lanières et faites-les dorer dans un poêle antiadhésive à feu doux, jusqu’à ce les lanières soient croustillantes. Poivrez
- Fouettez les œufs avec le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez l’huile et la bière sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Ajoutez les farines et la levure en les passant au tamis, puis rajoutez le jambon, les figues et enfin la ciboulette. Mélangez une dernière fois
- Versez la préparation dans un moule à cake de 24 cm de long
- Mettez le moule au four et laissez cuire 50 mn, jusqu’à ce que votre cake soit gonflé et doré.
- A la sortie du four laisser reposer votre cake 10 mn dans son moule, puis démoulez-le et laissez le refroidir sur une grille
Petits trucs :
- La bière blonde est la plus adaptée à cette recette
- Exemples de fromages puissants : le roquefort, le gorgonzola, mais aussi le livarot, le munster ou encore l’époisses
