Un gâteau à la banane, une tarte tatin, une mousse au chocolat, des brownies….nombreux desserts peuvent s’accompagner d’une crème anglaise qui rehaussera les saveurs de vos desserts
Voici une recette inratable de cette crème anglaise délicieusement vanillée qui joue à merveille les seconds rôles et peut se transformer en glace.
© lesdelicesdesylvain.fr
Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 3 jaunes d’œuf ultra frais
- 70g de sucre cristallisé fin
- 1 gousse de vanille
- 180 ml de lait entier
- 150 ml de crème fraîche liquide
Recette :
- Versez le lait dans une casserole et y ajouter la gousse de vanille
- Faites cuire à feu doux
- Laissez la vanille infuser pendant environ 15 minutes. Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre dans un récipient jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
- Retirez la gousse de vanille de la casserole
- Versez quelques cuillerées de lait chaud sur les œufs et bien mélanger
- Versez ensuite le contenu du récipient dans le lait chaud
- Tout en gardant la casserole à feu doux, battre la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe
- Retirez alors la casserole du feu et la mettre dans de l’eau froide pour que la préparation puisse refroidir
Bon à savoir :
© naturesetgourmandises.fr
La crème anglaise peut se transformer en une délicieuse glace vanille. Pour cela rien de compliqué :
Après avoir fait votre crème, continuer de mélanger. Lorsqu’elle est à température ambiante, ajoutez 150 ml la crème fraîche liquide et bien remuer. Versez la crème dans votre sorbetière…et le tour est joué !
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