Vous pouvez-le marier à tous les plats de l’entrée au dessert. Il est bourré d’énergie et pas seulement…c’est le pruneau !

A l’origine, le pruneau est une prune. Mais pas n’importe laquelle : la prune d’Ente, rapportée, dit-on, de Damas au temps des Croisades. Ce beau fruit ovale et pourpre dispose de plusieurs pseudonymes, prune-datte, « robe de sergent » ou encore prune d’Agen, du fait de sa bonne implantation dans la région.

Prune d’ente