3 pommes sinon rien

C’est la saison des pommes, alors cette semaine nous vous proposons 3 recettes de dessert dont l’ingrédient d’honneur est la pomme.Tarte normande, pommes au four et biscuit aux pommes feront chavirer les papilles de toute la famille

Tarte normande

Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 30 mm
Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée

  • 1.5kg de pommes boskoop

boskoop

  • 1 citron
  • 20cl de lait
  • 10cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 20g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

tarte aux pommes

Recette:

  • Préchauffez le four à thermosthat 7 (210°)
  • Beurrez un moule à tarte, étalez-y la pâte en retirant le papier de cuisson
  • Cassez 1 œuf en séparant le blanc du jaune
  • Réservez le blanc, battez le jaune avec une cuillerée d’eau froide et badigeonnez-en les bords de la pâte
  • Garnissez le fond de tarte de haricots secs et enfournez pour 8 min de cuisson à blanc
    Pressez le citron
  • Pelez les pommes, coupez-les en quatre, éliminez le cœur et les pépins puis recoupez chaque quartier en deux et citronnez-les
  • Sortez le fond de tarte du four, débarrassez-le des haricots et badigeonnez-le avec le blanc d’œuf réservé. Disposez-y les tranches de pommes et saupoudrez de 50g de sucre
  • Enfournez pour 15 min de cuisson
    Pendant ce temps, portez à ébullition le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue et grattée
  • Retirez du feu et laissez tiédir
  • Dans une jatte, battez les 2 œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et versez dessus le mélange lait-crème (retirez la gousse) en filet, sans cesser de fouetter
    Sortez la tarte du four (sans éteindre celui-ci), nappez-la du contenu de la jatte et remettez au four pour 12 min. dès la sortie du four, poudrez la tarte de sucre glace et laissez tiédir 15 min avant de démouler
  • Déguster tiède

A jeudi pour la recette des pommes au four

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