C’est la saison des pommes, alors cette semaine nous vous proposons 3 recettes de dessert dont l’ingrédient d’honneur est la pomme.Tarte normande, pommes au four et biscuit aux pommes feront chavirer les papilles de toute la famille

Tarte normande

Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 30 mm
Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée

• 1.5kg de pommes boskoop

• 1 citron
• 20cl de lait
• 10cl de crème fraîche
• 3 œufs
• 125g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 20g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Recette:

• Préchauffez le four à thermosthat 7 (210°)
• Beurrez un moule à tarte, étalez-y la pâte en retirant le papier de cuisson
• Cassez 1 œuf en séparant le blanc du jaune
• Réservez le blanc, battez le jaune avec une cuillerée d’eau froide et badigeonnez-en les bords de la pâte
• Garnissez le fond de tarte de haricots secs et enfournez pour 8 min de cuisson à blanc
  Pressez le citron
• Pelez les pommes, coupez-les en quatre, éliminez le cœur et les pépins puis recoupez chaque quartier en deux et citronnez-les
• Sortez le fond de tarte du four, débarrassez-le des haricots et badigeonnez-le avec le blanc d’œuf réservé. Disposez-y les tranches de pommes et saupoudrez de 50g de sucre
• Enfournez pour 15 min de cuisson
  Pendant ce temps, portez à ébullition le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue et grattée
• Retirez du feu et laissez tiédir
• Dans une jatte, battez les 2 œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et versez dessus le mélange lait-crème (retirez la gousse) en filet, sans cesser de fouetter
  Sortez la tarte du four (sans éteindre celui-ci), nappez-la du contenu de la jatte et remettez au four pour 12 min. dès la sortie du four, poudrez la tarte de sucre glace et laissez tiédir 15 min avant de démouler
• Déguster tiède

A jeudi pour la recette des pommes au four