Suite de la série des petits gâteaux de Noël : les sablés aux amandes et aux épices
Voici une recette qui fera merveille avec un vin chaud, un chocolat chaud ou un thé de Ceylan : les sablés aux amandes et aux épices
Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : environ 110 pièces
Temps de préparation : 25 mn
Temps de repos : 1 h minimum
Temps de cuisson : 15 mn
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Ingrédients:
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 125 g de sucre
- 10 g de cannelle
- 5 g de gingembre moule
- 125 g d’amandes râpées
- le zeste et le jus d’1 citron
- 250 g de farine
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Recette :
- Creusez une fontaine dans la farine tamisée
- Y mettre le sucre, l’œuf, le jus et le zeste de citron
- Travaillez avec une partie de la farine
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, les amandes et la cannelle
- Travaillez et pétrir la pâte
- Laissez reposer au frais pendant une nuit
- Abaissez la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur
- Découpez à l’emporte-pièce (choisissez des emporte-pièces en forme d’étoile)
- Disposez sur une tôle beurrée. Dorer au jaune d’œuf
Bon à savoir :
- Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes
- Retrouvez la recette du chocolat chaud dans notre rubrique cuisine (parution 29 octobre)
