Délices des ruches aux épices

Dernière recette de petits gâteaux de Noël : les délices des ruches aux épices

Nous terminons la semaine des petits gâteaux de Noël, ou bredeles, avec une recette riche en saveurs d’hiver. Les délices des ruches aux épices parfumeront délicieusement votre maison à la cuisson et accompagneront à merveille, comme les sablés aux amandes et aux épices, un thé ou un chocolat chaud.

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© pains d’épices P. Bastien /CUS

Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : environ 90 pièces
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :

  • 250 g de miel de fleurs
  • 110 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue

  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moule
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g d’amandes moulues
  • un peu de lait sucré pour dorer

Recette :

  • Faites chauffer à feu très doux le miel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre et le lait
  • Laissez refroidir dans un saladier
  • Ajoutez le sel, le jus de citron et les épices
  • Incorporez progressivement la moitié de la farine tamisée avec la levure
  • Sur le plan de travail, creuser une fontaine dans le reste de farine et les amandes
  • Versez le contenu du saladier
  • Pétrissez rapidement le tout
  • Abaissez la pâte. Découpez des formes au couteau ou à l’emporte-pièce
  • Posez sur une tôle beurrée et badigeonner au pinceau avec du lait sucré
  • Faites cuire 15minutes à four moyen, 180-200°C (thermostat 6-7)
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