Recette traditionnelle de petits gâteaux de Noël : les étoiles aux noix

Toute cette semaine, nous vous proposerons chaque jour une recette de petits gâteaux de Noël, ces fameux bredeles qui embaument les marchés de Noël d’Alsace et les cuisines des amateurs de douceurs aux épices, aux noix, aux amandes…

Ce jour, nous vous dévoilons une recette bien gardée, celle des étoiles aux noix.

Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : environ 80 pièces
Temps de préparation : 40 mn
Temps de repos : 2 h minimum
Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :

150g de beurre
120g de sucre glace

1 jaune d’œuf
250 g de farine
70 g de chocolat en poudre
100 g de noix moulues
2 cuillères à soupe de lait
Cerises confites
200g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron

Recette :

Mélangez le beurre, le sucre tamisé et le jaune d’œuf
Incorporez la farine tamisée, le chocolat, les noix et le lait
Pétrissez le tout
Mettez la pâte au frais pendant 2 heures, après l’avoir emballé dans un film alimentaire
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm
Découpez des étoiles à l’emporte-pièce
Faites cuire sur une tôle beurrée, à four moyen, à 190-200°C, (thermostat 6), entre 7 et 10 minutes
Laissez refroidir sur une grille
Délayez le sucre glace avec le jus de citron
Recouvrir les étoiles et garnir d’une demi cerise confite