Voyage au pays des saveurs et du cinéma pittoresque avec un dessert à l’eau de rose.
Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mm
Temps de cuisson : 10 mn
Temps de repos : 2 h
©bollywoodrythms
Ingrédients :
- 10 g d’agar agar
- 50 cl de lait entier
- ½ gousse de vanille
- 25 cl de lait concentré sucré
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Quelques gouttes d’eau de rose
- Quelques gouttes de colorant rose
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Recettes :
- Mettre l’agar -agar dans le lait
- Faites bouillir ce lait avec la ½ gousse de vanille fendue en deux
- Laissez reposer 15 mn
- Ajoutez le lait concentré sucré et 1 cuillérée à soupe de sucre dans le lait refroidi
- Faites chauffer 4 mn sans laisser bouillir
- Retirez la gousse de vanille Sortez la vanille, grattez l’intérieure de la gousse avec une lame de couteau pour en récupérer les grains que vous rajouterez au lait
- Hors du feu, ajouter l’agar-agar, l’eau de rose et le colorant
- Mélangez
- Versez dans des petits verres ou des ramequins
- Laissez refroidir puis mettre au frais
- Dans une poêle anti-adhésive, faites griller légèrement à sec la poudre de noix de coco
- Saupoudrez en les petites crèmes au moment de servir
Le saviez-vous :
- L’Agar-agar est un gélifiant fabriqué à base d’algues qu’on trouve surtout en magasin bio.Il peut remplacer les feuilles de gélatine.
- 1 cuillère à café d’agar-agar = 4 g = 6 feuilles de gélatine pour ½ litre de liquide.
