Flan à la rose : recette indienne pour une ambiance Bollywood

Voyage au pays des saveurs et du cinéma pittoresque avec un dessert à l’eau de rose.

Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mm
Temps de cuisson : 10 mn
Temps de repos : 2 h

bollywooddance

©bollywoodrythms

 

Ingrédients :

  • 10 g d’agar agar
  • 50 cl de lait entier
  • ½ gousse de vanille
  • 25 cl de lait concentré sucré
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Quelques gouttes d’eau de rose

  • Quelques gouttes de colorant rose
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Recettes :

  • Mettre l’agar -agar dans le lait
  • Faites bouillir ce lait avec la ½ gousse de vanille fendue en deux
  • Laissez reposer 15 mn
  • Ajoutez le lait concentré sucré et 1 cuillérée à soupe de sucre dans le lait refroidi
  • Faites chauffer 4 mn sans laisser bouillir
  • Retirez la gousse de vanille Sortez la vanille, grattez l’intérieure de la gousse avec une lame de couteau pour en récupérer les grains que vous rajouterez au lait
  • Hors du feu, ajouter l’agar-agar, l’eau de rose et le colorant
  • Mélangez
  • Versez dans des petits verres ou des ramequins
  • Laissez refroidir puis mettre au frais
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites griller légèrement à sec la poudre de noix de coco
  • Saupoudrez en les petites crèmes au moment de servir

Le saviez-vous :

  • L’Agar-agar  est un gélifiant fabriqué à base d’algues qu’on trouve surtout en magasin bio.Il peut remplacer les feuilles de gélatine.
  • 1 cuillère à café d’agar-agar = 4 g = 6 feuilles de gélatine pour ½ litre de liquide.

 

 

 

 

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