Le gâteau roux au gingembre ou sa variante le gâteau pistache- amandes, un gâteau riche pour réchauffer votre thé

Catégorie : dessert – goûter
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

• 275 g de farine
• 100 g de cassonade
• 100g de beurre ramolli

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• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 œufs
• 100g  de cerneaux de noix en poudre
• 1 cuillère à café de 4-épices
• 100g de gingembre confit
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de vanille en poudre
• 20 g de beurre pour le moule
• 3 pincés de sel

Recette :

• Mélangez la farine, la levure, la vanille, le 4-épices et le sel
• Fouettez le beurre avec la cassonade
• Incorporez les œufs, la farine, le lait, la poudre de noix et le gingembre en cubes
  Versez la pâte dans un moule à cake beurré
• Enfournez pour 50 min à 1h, sur thermostat 5 (150°C)
• Laissez tiédir et démoulez

Variante : le gâteau pistache-amandes :

Supprimez le gingembre et remplacez les noix par 120g de pistaches mixées avec 50g de sucre glace, 3 cuillères d’eau tiède, 3 gouttes d’arôme pistache et 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire vert. Avant d’y couler la pâte, parsemez le moule de 3 cuillères d’amandes effilées.