Œufs cocotte au poireau et comté, une autre façon de manger des oeufs

Parce qu’il n’y pas que les omelettes, les oeufs au plat, les oeufs brouillés ! Voici une recette d’oeufs cocotte, une entrée ou un plat facile à faire et peu coûteux

Catégorie : entrée
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation :  20 mn
Temps de cuisson :  20 mn

Ingrédients :

• 6 gros œufs ultra frais
• 4 poireaux
• 120g de comté
• 30 cl de crème fraîche
• 6 pincées de noix de muscade râpée
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
  Ustensiles : 6 ramequins

Recette:

• Préchauffez le four à 180 °C et placez-y un bain-marie rempli à moitié d’eau chaude et pouvant accueillir les 6 ramequins
• Coupez la partie vert foncé et les racines des poireaux, puis émincez le reste. Lavez-les soigneusement, puis faites les suer 15 min, dans l’huile d’olive dans une cocotte couverte
• Salez, poivrez et en fin de cuisson, ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche
• Laissez-les refroidir
• Pendant ce temps, râpez le comté.
• Répartissez la fondue de poireau dans les 6 ramequins.
• Cassez dans chacun un œuf. Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre, du comté et posez dans le bain-marie
• Pendant que cuisent les œufs (comptez 5 min environ), préparez des mouillettes de pain de campagne grillé.
• Servez dès la sortie du four déguster les oeufs cocotte

Variante:

Remplacez le comté par du parmesan et les poireaux par 6 oignons nouveaux

Source:

Magazine Saveurs