Oeufs cocotte au poireau et comté

Œufs cocotte au poireau et comté, une autre façon de manger des oeufs

Parce qu’il n’y pas que les omelettes, les oeufs au plat, les oeufs brouillés ! Voici une recette d’oeufs cocotte, une entrée ou un plat facile à faire et peu coûteux

Catégorie : entrée
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation :  20 mn
Temps de cuisson :  20 mn

Ingrédients :

3 oeufs pour oeufs cocotte

  • 6 gros œufs ultra frais
  • 4 poireaux
  • 120g de comté
  • 30 cl de crème fraîche
  • 6 pincées de noix de muscade râpée
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
    Ustensiles : 6 ramequins

oeufs cocotte c rustica.fr

Recette:

  • Préchauffez le four à 180 °C et placez-y un bain-marie rempli à moitié d’eau chaude et pouvant accueillir les 6 ramequins
  • Coupez la partie vert foncé et les racines des poireaux, puis émincez le reste. Lavez-les soigneusement, puis faites les suer 15 min, dans l’huile d’olive dans une cocotte couverte
  • Salez, poivrez et en fin de cuisson, ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche
  • Laissez-les refroidir
  • Pendant ce temps, râpez le comté.
  • Répartissez la fondue de poireau dans les 6 ramequins.
  • Cassez dans chacun un œuf. Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre, du comté et posez dans le bain-marie
  • Pendant que cuisent les œufs (comptez 5 min environ), préparez des mouillettes de pain de campagne grillé.
  • Servez dès la sortie du four déguster les oeufs cocotte

Variante:

Remplacez le comté par du parmesan et les poireaux par 6 oignons nouveaux

Source:

Magazine Saveurs

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