Ce mois de juin on cuisine les fleurs

Aujourd’hui, après la recette de l’omelette aux fleurs d’acacia, voici une recette « romantique »: le pain perdu à la rose

Tout savoir sur ce symbole de l’Amour qui peut se cuisiner

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• Sa floraison se déroule de mai à octobre
• Sa symbolique: amour
• Sa saveur: variable selon la variété: floral, saveurs de fruits, épices, bois, pomme…
• Ses vertus: astringente
• En cuisine: salades, desserts, entremets

Catégorie : dessert
Difficulté : facile
Recette pour : 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson: environ 10 minutes

Ingrédients:

• 4 tanches de brioches (un peu rassies)
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 2 belles roses
• 2 cuillères à soupe de sirop de rose
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• un peu d’huile pour la cuisson

Recette:

• Fouettez ensemble les oeufs, le lait et le sirop de rose
• Déposez cette préparation dans une assiette creuse
• Trempez les tranches de brioche pour les imbiber légèrement des deux côtés
• Faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
• Détachez les pétales de roses et disposez-les dans les assiettes pour décorer et croquer
• Saupoudrez d’un peu de sucre glace

Bon à savoir:

• Dans cette recette, on triche un peu en utilisant du sirop de rose afin d’obtenir une saveur vraiment intense tout en sucrant.
• Cette recette express permet de recycler du pain ou une brioche un peu rassis, tout en offrant un dessert ou un goûter exceptionnel

Source:  je cuisine les fleurs, 50 recettes inattendues d’Amandine et Olivier Degorce