Petits cakes aux deux olives, thym et romarin

Ces petits cakes, qui peuvent devenir grand, sont délicieux avec des antipasti italiens, des fromages frais encore en accompagnement de viandes froides.

Catégorie : entrée ou accompagnement
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 15 mm
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :

  • 150 g de farine de blé
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 50 g d’olives vertes dénoyautées
  • ½ cuillère à café de thym frais ciselé

thym en fleur romarin

 

  • ½ cuillère à café de romarin frais ciselé

  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • ½  cuillère à café de sel
  • ½  cuillère à café de poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Recettes :

  • Allumez le four à 120° c (thermostat 4)
  • Préparez 12  moules à cake individuels idéalement en silicone, sinon beurrez-les puis farinez-les légèrement
  • Cassez les œufs dans une terrine et ajoutez sel, poivre et sucre
  • Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange gonfle puis ajoutez le thym ; le romarin, la crème et l’huile
  • Incorporez la farine et la levure tamisées, puis les olives, en remuant avec une spatule.
  • Versez la préparation dans les moules et mettez les moules au four pendant 20 mn jusqu’à ce les cakes soient gonflés et dorés
  • A la sortie du four laissez-les reposer 5 mn puis démoulez-les et laisser les refroidir  sur une grille.

Vous pouvez remplacer les 12 petits moules par un grand moule à cake de 24 cm de long.
Dans ce cas votre four devra être à 150° c (thermostat 5 ) et le temps de cuisson sera de 50 mn.

Pensez-y :

Profitez de la fin de l’été pour préparer des pots d’herbes fraîches pour vos plats d’hiver. Pour cela achetez les herbes fraîches, ou cueilliez-les dans votre jardin ou dans vos jardinières ; lavez-les herbes, séchez-les bien (dans un sopalin puis à l’air libre) puis ciselez-les. Mettez ces herbes séparément dans des verres type pots de confiture vides soigneusement lavés et séchés. Fermez le couvercle et mettez le tout au congélateur.  Ces herbes savoureuses parfumeront vos soupes, rôtis ou encore pomme de terre au four.

 

 

 

 

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