Allez, avouez, si on vous parle de cuisson vapeur, ça ne vous fait pas forcément rêver… Oubliez l’austérité des légumes insipides et du poisson sans goût. La vapeur, ça peut être très, très bon ! On va vous expliquer pourquoi… et surtout comment.

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D’abord, pourquoi cuire a la vapeur ?

• La cuisson vapeur se fait en-dessous des 100°C, ce qui évite la dégradation des enzymes (qui facilitent la digestion), des oligo-éléments et de certaines vitamines (comme la vitamine C, sensible à la chaleur) présents dans les aliments.

• Elle limite la perte des nutriments qui restent dans les aliments au lieu de partir dans l’eau de cuisson (pour une cuisson à l’eau).

• Il n’y a pas de risque de formation de substances toxiques (contrairement à certaines cuissons à des températures supérieures, comme la réaction de Maillard ou les acrylamides)

Fruit à coque très apprécié, l’amande est une graine oléagineuse reconnue depuis des millénaires pour être une excellente source de différents minéraux essentiels à la bonne santé de l’organisme. À croquer régulièrement, elle est également bénéfique pour le système cardiovasculaire.

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L’amande : des lipides et des acides gras

Particulièrement calorique, l’amande comprend 575 calories pour 100 grammes, ce fruit sec est pourtant une excellente façon d’apporter des acides gras essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Comme tous les oléagineux, l’amande est pourvue d’une grande portion de lipides : ces graisses peuvent faire peur tant pour la silhouette que pour le système cardiovasculaire. Avec 50 % d’apport lipidique par portion, il faut apprendre à ne pas en abuser, mais à les consommer de façon judicieuse pour profiter de leurs bienfaits.

Découvrez ces aliments frais et sains à consommer sans modération tout au long de l’été.

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• La soupe froide

Qu’elle soit sous forme de gaspacho bien moulue ou en version légumes coupés en dés, la soupe froide est une source de fibres ultra light et super efficace pour garder la ligne en été car elle donne une sensation de satiété, est pauvre en calories et favorise l’élimination.

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Sel, sucre, épices, caramel ou chocolat, le pop corn, star des salles obscures, s’adapte à toutes les fantaisies. Suivez les recettes de la tendance du moment: succès garanti

La recette du pop corn nature

Le pop-corn est on ne peut plus simple à réaliser. Des grains de maïs crus qui cuisent dans une casserole couverte avec un peu d’huile, et ça « pop » à tout-va ! Ensuite, il n’y a plus qu’à laisser jouer son imagination.

Du pop corn salé

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Pourquoi ne pas surprendre avec des goûts inattendus ? Sels spéciaux (sel fou, gomasio, sel à la truffe, etc) ou épices (piment d’Espelette, poivre, curry, etc), inutile d’avoir une quelconque appréhension sur le mélange de saveurs, le pop-corn a l’avantage d’avoir un goût assez neutre pouvant supporter n’importe quel arôme. A ajouter avec parcimonie dès que le pop-corn est cuit.

Ce mendiant vite fait, bien fait fera le régal de vos enfants et vous rappellera peut être aussi de bons souvenirs

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Catégorie : goûter
Difficulté : facile
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 15 mm
Temps de cuisson : 45 mn environ